Nous (re)connaître​

Je m’appelle Jean-Xavier – mais tout le monde me connaît sous le surnom de Jean-Jean. La cuisine, c’est mon fil conducteur depuis plus de 30 ans. J’ai appris mon métier dans des maisons aussi différentes qu’inspirantes : de la Confiserie Werth, où j’ai affûté ma rigueur et mon goût du détail, à l’Hôtel du Bœuf à Courgenay, véritable institution où tradition et histoire se rencontrent, en passant par Restau Verso, un projet solidaire qui m’a rappelé combien la cuisine est avant tout un acte de partage.

Toutes ces expériences m’ont façonné et nourri une conviction : cuisiner, ce n’est pas seulement assembler des produits, c’est créer des moments, des souvenirs et du lien. C’est avec cet état d’esprit que j’ai ouvert À la Suite Gourmande en 2025. Ici, je mets à l’honneur ce qui me tient à cœur : une cuisine généreuse, familiale et conviviale, faite avec des produits frais, locaux et de saison. Parce que je crois profondément que la qualité commence à la source, dans les champs, les vergers, les fermes de notre région.

Mais ce projet, je ne le porte pas seul. J’ai la chance d’être entouré d’une fine équipe : des amis et des compagnons de route de longue date, chacun talentueux dans son domaine, et surtout passionné comme moi par l’idée de bien faire. Ensemble, nous partageons la même envie : accueillir, régaler et transmettre le goût des bonnes choses.

À la Suite Gourmande, c’est donc bien plus qu’un restaurant ou une salle à manger : c’est un lieu de vie, un endroit où l’on se sent bien, où l’on prend le temps de savourer, où la cuisine rassemble les gens. Notre plus grand plaisir ? Voir les sourires autour de la table, entendre le brouha joyeux d’un repas qui fait plaisir. Voilà ce qui nous fait avancer chaque jour, et voilà ce que nous voulons de partager avec vous !

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